Recetas saludables para almuerzo | Recetas saludables para la cena
Una alimentación sana es importante para nuestro bienestar, para nuestra salud y para nuestro organismo. Esto probablemente debería ser conocido por todos nosotros a estas alturas. Desafortunadamente, generalmente hay una pequeña falta de implementación. Los dulces, la comida rápida y otras cosas poco saludables suelen ser tentadoras. Además, casi nadie tiene el tiempo, las ganas y el ocio para cocinar alimentos frescos y saludables. Definitivamente hay recetas que pueden estar sobre la mesa en solo unos minutos. Y es precisamente a partir de estas recetas que te presentamos deliciosas y saludables recetas de 5 minutos para almorzar en el nuevo blog.
Receta 1. Pasta con pesto fresco
Si bien la mayoría de las pastas tardan un poco más de 5 minutos en cocinarse, hay algunas pastas que están listas en tan solo 5 o 6 minutos. Por cierto, no siempre tiene que ser el clásico pesto con albahaca, también hay variantes igual de deliciosas, por ejemplo con ajo silvestre, pimentón, rúcula o espinacas.
Opción de pesto con ajo silvestre
- 1 taza de ajo silvestre
- 150 ml de aceite
- Sal y pimienta
- Un poco de parmesano rallado
- Un poco de jugo de limón
- Medio puñado de frutos secos a elección; anacardos, piñones o nueces por ejemplo
Opción de pesto con rúcula
- 150 g de rúcula
- Tomates secos en aceite
- 100 ml de aceite
- Sal y pimienta
- 1 diente de ajo
- Nueces o pecanas
Preparación:
Mezcle todo junto de alguna de las opciones en una licuadora y sirva con los fideos.
Receta 2. Ensalada de ñoquis con rúcula y semillas
Los ñoquis son un éxito en la cocción rápida: tardan menos de 3 minutos en cocinarse. Mientras tanto, se prepara rápidamente un aderezo o una salsa y ya hay una comida saludable sobre la mesa. (Receta para 1-2 personas)
Ingredientes:
- 1 paquete de ñoquis
- 1 manojo de rúcula
- semillas de girasol y semillas de calabaza
- aceite de oliva
- Tomates secos en aceite
Preparación:
Mientras se cocinan los ñoquis en la olla, tueste brevemente las nueces en una sartén. Cortar la rúcula y los tomates secos en trocitos pequeños y añadir todo a los ñoquis escurridos. Sazone al gusto con vinagre, aceite, sal, pimienta y un poco de ajo según sea necesario. ¡Listo!
Receta 3. Ñoquis con almendras y brócoli
Receta para 1-2 personas.
Ingredientes:
- 1 paquete de ñoquis
- 1 brócoli
- Almendras en rodajas
- Ajo
- Aceite de oliva
- Parmesano
Preparación:
Cocer los ñoquis en la cacerola. Mientras tanto, cortar el brócoli en pequeños floretes y escaldarlos brevemente o freírlos en una sartén con un poco de aceite. Luego agregar agua y cocinar hasta que esté al dente. Tueste brevemente las almendras laminadas en una sartén, agregue el ajo y mezcle todo junto con los ñoquis.
Receta 4. Ensalada de ñoquis fríos o calientes con verduras
Receta para 1-2 personas.
Ingredientes:
- 1 paquete de ñoquis
- 1 calabacín
- 1 pimiento
- 2 o 3 tomates
- Albahaca
- Opcional, parmesano
Preparación:
Cocine los ñoquis como se indica en el paquete. Mientras tanto, cortar las verduras en dados y saltéarlas en una sartén. Mezclar con los ñoquis, sazonar con sal, pimienta, vinagre y aceite. Esta ensalada veraniega se puede comer templada o fría.
Receta 5. Ensalada fría o templada de cuscús con verduras
El cuscús y el bulgur están disponibles en la versión de cocción rápida. Esto solo tiene que verterse con agua hirviendo y luego dejar reposar durante unos minutos. Mientras tanto, se trocean las verduras y si se quiere se puede freír un trozo de pechuga de pollo.
Ingredientes:
- 100 gramos de cuscús (preferiblemente integral)
- 1 pimiento
- 1 zanahoria
- Ajo
- 100 g de guisantes
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharada de harisa
- Sal pimienta
- 2 cebollas
- 200 ml de caldo de verduras
Preparación:
Añadir el cuscús al caldo de verduras hirviendo y dejar reposar. Mientras tanto, cortar las verduras y dorarlas en la sartén. Sazonar. Luego mezclar con el cuscús.
Esta sartén puede modificarse con otro tipo de verduras. Con frutos secos adquiere un toque oriental y exótico, con queso de oveja el plato es deliciosamente refrescante. El bulgur y el cuscús son auténticos clásicos de la cocina rápida.
Receta 6. Polenta
También hay una versión de cocción rápida de polenta, es decir, sémola de maíz, que está lista en un abrir y cerrar de ojos. En este caso se sirve con champiñones, pero por supuesto cualquier otra verdura también. Lo mismo ocurre aquí: si quiere, puede servirlo con un trozo de carne magra que haya sido frita. El pescado sería una alternativa.
Ingredientes:
- 150 gramos de polenta
- 200 ml de crema
- 200 ml de caldo de verduras
- 1 cebolla roja
- 200 gramos de champiñones
- Tomillo, romero, un poco de azúcar y vinagre balsámico
- Aceite, sal y pimienta
Preparación:
Preparar la polenta con la nata y el caldo como indica el paquete. Mientras tanto, saltear los champiñones con la cebolla en una sartén. Sazonar al gusto con las especias mencionadas, agregue un poco de azúcar y sazone con el vinagre balsámico.